第一百七十九章 开化清水鱼（1/2）

一周后，张默的专机降落在了衢州。

机场外，荣叔站在越野车旁，一边品着龙游发糕，一边对空着双手走来的张默说道：“真羡慕你这种有公务机的大佬啊，国内只要是有机场的地方，你是随时都能到达啊。”

“哪有你说的那么方便，光是申请飞行路线就够麻烦的了。”张默打开副驾驶的车门，不出所料的在座位上发现了一块包装好的发糕，便玩笑道，“荣叔，你怎么知道我早上没吃饱？”

荣叔笑道：“你想多了，原本我是打算吃独食的，可惜上了年纪，吃东西没以前那么快咯。”

“哈哈，我们出发吧。”张默坐上车道，“今天你自己开车？”

荣叔咽下最后一口蒸糕道：“对啊，我原本就是从台州自驾来衢州的。”

张默笑道：“也是，浙省可是你的地盘。”

“说的我好像是什么占山为王的山大王一样，”荣叔打趣道，“走吧，吃鱼去！”

这次来衢州，张默是得到了荣叔的邀请，要和他一起去开化品尝一道历史悠久的名菜，开化清水鱼。

“你如果硬要说清水鱼这道菜有什么厨艺，那倒也未必见得。”行驶在郁郁葱葱的田野间，荣叔对张默说道，“开化清水鱼这道菜，吃的其实是开化的山清水秀。

开化的泉水是钱塘江的支流，水质长期保持在II类以上，养在活泉里的鱼，吃的也都是用山泉水浇灌的草苗，你说味道能差吗？”

“荣叔，你说的我都饿了。”张默打量着窗外的路牌道，“我听说，开化最好的鱼是在和田乡，这个说法对吗？”

荣叔微笑道：“对与不对的，一会你就能亲身体验到了。”

导航适时的发出语音道：“前方5公里，到达目的地和田乡...”

大约20分钟后，荣叔把车开进了一户人家的院子里，停好车后大声道：“老周，我又来咯！”

一位看上去与荣叔年纪相仿的中年人，便从院子侧面的厨房里探出了头来：“你们来的可真是时候，我刚把鱼从塘里捞出来，这会还没来及宰呢！”

荣叔回应道：“正好，让我这位朋友欣赏下你的厨艺！”

老周不以为意道：“我能有啥子厨艺？烧条草鱼而已嘛，我们这里的小孩都会做。”

说罢，他便转身走回了厨房。

张默则深吸了一口新鲜的空气，撑着懒腰道：“好地方啊！”

“你在大城市里待习惯了，来这里自然会觉得新鲜。”荣叔说道，“怎么样，你是去看老周做鱼，还是在乡里走走？”

张默指着厨房道：“先进去看看吧，回头我们吃饱了再出去消食。”

“倒也合理。”

荣叔点点头，带着张默向厨房走去。

这是一间现代化的“老式”厨房，烧柴的灶台上支着口大大的铁锅，灶台边却是一个带有水龙头的双槽水池。

老周手持菜刀，熟稔的用刀背给鱼的脑袋做了个spa，确定受害鱼情绪稳定后，便是一套行云流水的刮鳞、去内脏，并将草鱼砍成大段的操作。

此时柴灶的火也烧旺了起来，只见老周往铁锅中倒入猪油，待到油烧热后撒入一把盐和姜片，便将鱼段悉数倒入锅中，手持锅铲翻炒了起来。

他看着鱼的火候，又用大勺用一旁的水缸中舀出极大勺清水，随后便将锅盖盖起，从口袋里摸出一支压的半扁的香烟，在柴灶里点上火后蹲在一旁享受了起来。