第145章 麦芽糖制作成功（1/2）

又过了四五天，厨房里放在竹筛里的麦子都长出了高高的绿芽。

崔云珠叫了小郑氏进门，一起把成片的麦芽拔下来。

因为麦芽连成了一片，所以需要先撕开后再拿水洗干净。

接着拿刀把它们剁碎，然后拿出提前泡了一天的糯米，把切好的麦芽跟糯米拌在一起再加入少量的水。

静止一夜后再开始做麦芽糖。

最关键的一步到了。

等第二天糯米跟麦芽混合在一起出了汁水之后，二人又拿过细棉布，先把棉布放在一个大缸上面。

崔云珠负责舀麦芽跟糯米的混合物放在棉布上，等放到一定的量之后。

小郑氏洗干净手后把棉布包成一团用力一捏，把其中的汁水捏出来，用下面的大缸接着。

如此循环反复，两人捏了好一会儿，终于把厨房里所有的混合物都捏出了汁水。

然后就剩开火熬制了，熬制的过程中需要不停的搅拌。

熬了将近两个时辰之后，麦芽糖终于成型了。

满室的甜香，馋的瑶瑶都忍不住踮起脚尖往锅里瞅。

崔云珠拿出提前准备好的小木棍儿，两根小木棍合在一起在锅中搅了搅，麦芽糖就顺利的挂在木棍上。

然后把木棍分开，左右手各拿一只，开始旋转。

麦芽糖开始变白拉丝，直至稍微有些固化。

她搅了三个，先递给瑶瑶一个。

小姑娘迫不及待的舔了舔，立马开心的拍拍手，“婶婶，好甜呀！”

“瑶瑶喜欢婶婶就给你多留点，咱们自家也吃！”

看着麦芽跟糯米的混合物竟然真可以做出一锅糖来，而且还不像白糖那样一粒一粒的。

倒像是蜂蜜一样的液体，又跟蜂蜜不太一样，比蜂蜜还要更加粘稠些。

用棍子搅之后，竟然还成型了。

小郑氏直呼太神奇了！

她把麦芽糖放进嘴里，整个口腔都甜丝丝的，她从小到大还没吃过那么好吃的糖呢！

“弟妹，这糖绝对卖的好！”

她高兴的喊道，这几天的努力眼下都有了成果，只差去镇上卖了。

“肯定的！现在镇上的糖类都是白糖或者是农家自产的蜂蜜，麦芽糖还从来没有出现过呢。”

“而且这种糖既可以搅着吃，也可以做成甜食，用处可大了。”

“价格也实惠，不怕没有销路。”

“待会我再做个甜食给你们尝尝，下午咱们就去镇上卖糖！”

众人都沉浸在麦芽糖成功做好的喜悦里。

崔云珠是在网上看到的教程，没想到一次就成功了，心里也是有些小激动的。

吃完手里的麦芽糖后，她又炒了一锅花生，小郑氏在一旁帮忙烧火。

炒好后二人拿起花生放在竹筛上揉搓去皮，反复在竹筛里翻滚几下后对着花生轻轻一吹。

皮就都被吹走了。

花生去皮之后又用木锤碾碎，不用碾的太碎，有一些颗粒感会更好。

弄碎之后，再取出一小块麦芽糖加热，然后把花生放入锅中翻炒，跟麦芽糖不停的搅拌在一起。

没过多久，一小块麦芽糖马上就裹满了锅里全部的花生。

崔云珠趁热把它拿出来放在木盘中按压定型，一大块长方形的花生糖就那么做好了。

放凉了之后，她切成小块又给二人尝尝。

小郑氏尝过后简直是赞不绝口。