第97章 柏枝熏腊肉(1/2)
林婉饭后,把摘好的无患子倒在簸箕上,放置于洞外晾晒。
又将李可上午烧制好的一套杯子、碟子和陶碗收进橱柜。
她瞧着这次烧制的陶器成功率有百分之八十多,大约是这些器坯都阴干到位的缘故。
她早上出门前曾叮嘱过李可等她回来开窑取陶器,免得被烫伤,这孩子不但自己取出来了,还清洗好放在桌子上等她回来看成果。
想着刚才回家看到这些陶器时,李可那小小得意的表情,好像在说“看吧,我厉害吧!”
她还求表扬,说她在水池边清洗这些陶器时,看到的人都夸赞这套白色陶器好看,都想拥有一套。
见家里还剩下一些陶器坯还未烧制,成就感爆棚的她便主领了最后一窑的烧制任务,现在正蹲在土窑前守着烧火。
这样看来,今日下午便能将昨日捏的陶器全部烧制完成了。
而林婉正盯着腌好的野猪肉,准备开始制作腊肉。
李崇乐拿来麻绳走过来,问道:“大嫂,这些野猪肉是要用绳串好挂出去晒吗?”
听到李崇乐这么问,林婉想起这里制作腊肉是先腌,之后晒一两天,再将腊肉挂到厨房灶台上方。
“不晒,我们做烟熏腊肉。”
李崇乐好奇询问:“烟熏腊肉怎么做呀?”
林婉回忆着之前见过的熏腊肉过程,说道:
“我没记错的话,咱们选个空地先搭个简易的熏肉架子,然后找些柏枝,点燃让它们慢慢冒烟,用这个烟来熏肉。”
“柏枝,我们现在去外面找吗?”
“用侧柏吧,家里恰好有,今天够用,明天再去折一些。”
林婉他们前几日外出采摘和割草的时候,见到过侧柏树,当时她折了不少,想着以后找到了皂角和无患子再制作洗发水。
她好像记得侧柏就是柏树,她之前没熏过腊肉,只见过自家老妈是用大米熏,但是没有外婆家用柏枝熏的好吃。
他们快速分好工,李崇乐就用麻绳串腌好的野猪肉,林婉则去找个空地,搭熏腊肉的地方。
条件简陋,只能就地取材,准备用竹竿和粗树枝简易地搭建架子。
林婉费了好大的劲才把架子搭好,准备进去端野猪肉,再将其挂好开始熏。
就瞧见李崇乐端着野猪肉出来了。
之后两人一起把野猪肉挂在杆子上。
看着眼前挂满野猪肉的简易架子,林婉实在是担心待会别给直接被烧着了。
她特意将架子搭的很高,为了避免被烧。
没有铁杆和铁丝,熏个腊肉都如此费劲,只能辛苦李崇乐,让他看着火势。
李崇乐倒是一脸认真,拍着胸脯保证一定完成任务。
其实还差一步,要用东西将架子围合起来,这样烟雾才能更好地聚拢,熏制效果也会更佳。
她记得外婆家是专门用砖砌了个小房子,老妈则是用纸箱,可在这里这些都没有呀。
“唉,用啥能将这架子围起来呢?”林婉喃喃自语。
李崇乐听到了她的嘀咕,接话道:“二堂叔他们建房子还剩下一些木板,可以试试。”
林婉心中一喜,“这倒是个好主意,那咱们赶紧去拿。”
两人匆匆忙忙跑到存放木板的地方,挑了几块大小合适的木板搬了回来。
他们挖了些浅坑,把木板嵌在里面,用大石块辅助固定围在架子四周,尽量把空间预留大一点,避免把木板一起给烧了。
最后留了一个活动的小口用于添加柏枝。
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