第五百七十九章 猪肚鸡脆肉鲩火锅（1/2）

style_tp()

()

猪肚煲鸡没有规定的方子，加入的药材要视个人喜好和调理身体的主要方向而定，可以放一些党参、枸杞、红枣、桂圆之类的简单滋补补品，也可以有各种各样的搭配。

在大灾变前，很多人都愿意请一个老中医切脉后有针对性的开出专门的用材用量。

这道汤主要食材只有两种，猪肚和三年以上的老母鸡。

猪肚用面粉加盐搓洗干净，把上面的每一点油脂都撕掉，处理干净后将同样处理好的老母鸡整个塞进猪肚内，放入枸杞红枣桂圆等等味道清淡的药材以及葱姜，再用肚条做线穿进经常被用来缝麻袋的大号弯针缝合猪肚。

猪肚煮熟会缩水，用肚条缝合后自然收紧，能够使猪肚紧紧的包裹着鸡。

依样画葫芦弄了几十只猪肚鸡，分别放进大砂锅里煲着，顺便在每个砂锅里撒上十几二十粒白胡椒。

猪肚鸡最重要的味道就来源于白胡椒，算是一大特色，吃过一次后那种白胡椒与药材结合的独特香气绝难忘怀。

大火烧开，小火煲两个小时后取出，猪肚切长条老母鸡斩块再次回锅，加盐调味，继续煲着。

这时菜就已经算是备齐，林愁和大胸姐人手一个托盘，准备上菜。

托盘上面依次码放小碟，将水晶冻鱼的碗倒扣在碟中，轻轻一抖，冻鱼颤颤巍巍的落在碟子里，如同一团果冻，半透明，晶莹剔透，每块冻鱼上再撒上几丝切的细细的鱼香叶。

林愁托着托盘走出来时，蹭饭的狩猎者们已经自己料理好了桌椅，甚至有不少得到消息而来的人都是自带着桌椅的，无论认识的还是互相不认识的，都笑呵呵的打着招呼。

“林老板，我可跟您说啊，今儿大家就是来吃大户的，鱼不好吃大家伙儿都要骂的，嘿嘿。”

“前面那位兄弟，不地道了啊，好菜吃着，三彩蛇酒和清泉山喝着，你还想咋地...哎？林老板端的啥，是给咱一人上块冰解暑么？”

林愁走到第一桌放下一碗冻鱼一看，好家伙，温重酒、星星姐、卫天行、阿列等人都在座，附近几桌全是平常难得一见的五阶大人物，后面几桌白穹首沈峰等人也在招手打招呼。

“感谢各位捧场哈，那个...吃好喝好！”

温重酒笑了，

“你小子，又有好吃的也不叫上我们，看不起我们还是怎么的。”

林愁苦着脸，“这种...普普通通的鱼，咱这不是怕您跌份儿吗？再说，您这不也不请自来了吗。”

温重酒拿手指头虚点着林愁，“好小子，在这等着我们呢？哎大家伙儿可都听见这小子说什么了啊，今儿这全鱼宴要是不让大家满意，你小子，神仙都救不了你！”

说的众人都笑起来。

卫天行迫不及待的夺过一碗水晶冻鱼，

“嘿，我就说肯定不是冰块那么简单，嗯...一股清香，里面那是块白肉？看皮像是鱼皮啊，这是鱼冻？”

林愁点头，“水晶冻鱼，开胃小菜，诸位可以尝尝。”

给这几桌上起了冻鱼，林愁笑眯眯的站在那里看着。

水晶冻鱼名如其形，晶莹剔透就像一块冰，里面的鱼肉清晰可见，清淡至极冒出丝丝凉气。

小勺毫不费力的就能破出一块儿，又有轻微的脆响从勺尖传来。

温重酒把勺里的冻鱼凑到鼻端，淡淡的青草香中又有一丝丝鱼肉的味道，很清淡，没有一丝一毫的腥气，加上冻鱼里面凝固的鱼肉之后，两者结合才能让人知道这是鱼肉冻。

放进嘴里之后，牙齿轻触，能够感觉到冻儿在口腔中满满融化成馥郁的汁水，透着冰晶似的清凉。

闭上眼，就像是身处一望无际的辽阔草原，脚边，潺潺溪水汩汩流淌，声音叮咚清脆。

呼吸间，纯粹的鱼肉香就这么缭绕着，氤氲着。

香味依然不够浓重，仅仅只是恰到好处的让口腔和鼻腔刚刚可以感知的到。

“咕噜...”

不知是谁的肚子先发出抗议，一桌子五阶大佬面面相觑，咕噜声此起彼伏。

“这...”

“好一道开胃的小菜，厉害厉害，老夫的深渊巨口已经饥渴难耐了，林老板，接下来呢？”

“对啊，还有什么花样，通通放马过来吧！本人无所畏惧！”

一连八道菜渐次摆放，独独留出桌面中间部分。

众人边吃边猜测道，

“今天的主菜是啥，煎炒烹炸都有了，汤也有了...”

“管他是什么，你们吃吃这个像是醋溜里脊一样的鱼片，我从来没吃过这样的鱼片，又脆又香，就像是在咬一整块香浓的蛋白质。”

“老夫喜欢这个大盘的铁锅炖鱼贴饼子，实在，香，主要是有这道菜就能吃饱！”

“切！”