第42章 没人做狮子头,饭店求助(2/2)
井萱回答,“比你做的差远了,但评分这么专业的事,还是交给苏以吧,她绝对是美食家!”
“你做的,我觉得,应该在95分以上,今天吃的,最多90分!”
韩彬笑着对王颖道,“该不会是想让我给你弄一盘狮子头吧!”
王颖略微有些不好意思,“韩先生,之前误会您了,真是抱歉,劳驾您务必帮下忙,今天我们店里来了一位特别重要的客人,就喜欢这狮子头。
而我们店里擅长做这道菜的大师傅恰好今天不在,去平洲参加侄子的婚礼了,能不能麻烦您帮我们做这道菜,我们店里的师傅,也很期待跟您交流一下厨艺!”
韩彬听了,没有立刻答应,而是看向苏以他们,“我这是去学水晶虾饺,还是去看电影啊?”
“水晶虾饺!”苏以立刻回答!
“对,学好了可以加五分!”井萱回答。
“我觉得这个可以加十分,因为苏以特别喜欢吃虾,对吧苏以!”
“吃过再说,我们去看电影了,韩大叔,认真学!”
“对,我们的餐桌,又有一道美食了!”井萱也笑着道。
“你这第一次,给你留着...”陈露露调侃一句!
韩彬无奈摇头,这姐们,太豪迈了!
“你们这电影,肯定要不了两个小时,四点吧,云顶咖啡厅见...”
“oK!拜拜!”
“再见韩大叔!”
...
水云间的后厨相当规范标准,不说一尘不染,但管理的很到位,厨师做饭,都戴着口罩,显然不是给韩彬做样子的。
狮子头的材料备份的很多,韩彬到了,只需要处理一下,就可以上锅蒸了。
有两个三四十岁的厨师,在一边看着,似乎脸上还有一些不服气,说他们做的狮子头不好,结果,找了一个十七八岁的小子来做。
但是,当韩彬开始动手,娴熟的动作,让两人心里的不服气,也渐渐消散了一些,他们是专业厨师,自然看得出,这小子,是真的会做菜!
狮子头蒸上之后,两个厨师明白,这小子,至少不会比他们差,但到底好不好,得出锅后才知道。
但两人还是跟韩彬一起聊做狮子头的经验。
“我刚尝了你们做的这两盘狮子头,如果是一般三星四星酒店,也差不多了,但跟那水晶虾饺比,确实差点火狐,你们俩是跟同一个大师傅学的吧?”韩彬问了一句。
“是,我们俩是师兄弟,我们师傅姓吴,今天没在,我俩学了这也有七八年了,其他菜还凑活,就是这狮子头,确实跟师傅做的有差别!”
韩彬开玩笑道,“不会是你们师傅藏私吧!”
“不、不是,我们俩这天赋有限!”
“我师父人很好的!”
两人对师傅都挺尊重。
韩彬也看出来,这两人,是手艺欠点火候。
“你们这准备的材料,还有刀工,讲真的,尤其刀工,比我强多了,但是你们俩这火候,差了点,都过了!”
“是,这狮子头,如果不蒸到时间,有一股怪味,就不好吃了,我们真是掐着点蒸的,师傅做的时候,也是这么来的,可我们学来学去,就是差点火候!”
“火候这事,真会不好解释,只可意会不可言传,就像说加盐少许,这个少许是多少,怎么合适,你就是一个量,好像也不是每一次都能对味吧。
做菜,我就是个人爱好,没专门研究过,但我知道有一位教授,真的是将这做菜,提升到了学问的层次。
比如和面过程的理论、面应该怎么揉、加多少水,全都量化,感觉挺复杂的,但据说,他们家这包子面条,一般五星级的酒店都达不到,人间美味!”
“哦,还有这样的人,不知道是哪位教授,让老板请过来给我们也研究一下这狮子头!”
韩彬笑着摇头,“这事研究起来太麻烦,人研究了三年,才研究明白三种美食,现在专注学问,对其他事没兴趣,你们老板再有钱也没用,请不动。
因为人不爱钱,是谁你们也别打听了,据说,她们家那包子,都是硕士毕业,我想去人家里混顿饭,都得弄个硕士,等我有资格去混饭了,我再专门请教这火候的问题!
对了,你们那水晶虾饺待会真得认真教我,我学会了,去他们家混饭的可能性会提升一大截,因为他们家的女儿,特别喜欢吃这个!”
“哈哈哈,明白了,你这是在追别人的女儿啊!”
“对,我同学,就是那种,百分之九十九的男生都会一见钟情的美女,亚历山大,两位师傅得帮帮我!”
“了解、我们也年轻过,咱们相互交流、相互交流...”
这两人的厨艺相当不错,工地踏实,甚至水晶虾饺做的有模有样,但就是这狮子头,不知道怎么回事,总掌握不住火候。
韩彬将自己的经验告诉他们,也有一些小窍门,但这些,能不能让他们做出更好的狮子头,不得而知!
因为这两人,估计真是天赋有限,而水晶虾饺,难度真不高,主要是一个配料的问题。
韩彬在后厨,跟他们学了水晶虾饺,教了狮子头,还有自己做红烧肉和蒸蛋的窍门也没藏私。
不到两个小时,韩彬也跟厨房里的几个师傅,学到了一些他们的拿手菜,至于人家有没有藏私,真不知道。
但韩彬感觉收获挺大,除了水晶虾饺,还有一个叫翡翠三鲜汤的,感觉很适合夏天喝,据说瘦身美容去油腻,特别适合爱美的女孩喝。
快四点钟了,韩彬也得走了,真感觉意犹未尽,这水云间,还得再来几回,得跟他们那大师傅好好学学。
这大师傅,感觉应该是真有水平,这里一大半的厨师,都是他半个徒弟,有几道菜,真的是做的相当不错,徒弟都能做成这样,师傅更不用说了!
王颖千恩万谢的将韩彬送出门,还送了他一张水云间的贵宾卡,里面的充值金额也不多,就三千块,在这里一顿饭就吃完了。
但这个却能打折,除了酒水和特价菜之外八折,力度不算小了。
不过这的东西是真贵,这一顿花的,自己买菜做,能吃十天半月。
这水云间的生意,真是有点太好了,韩彬真得考虑,也开家餐厅,对了,名字就叫云尚坊,这名字,自己真的会用一辈子...
苏以呢,今天,如果自己那会说一些动听的话,表白一下,苏以真有可能答应跟她交往,但韩彬最终,还是忍耐住了,一来马上高考,这会她也不想苏以分心。
二来,感动,不代表真爱,前世,韩彬苛求一份真爱而不得,今生,他很认真的在追自己喜欢的女孩,自然,也希望苏以,是认认真真的考虑,了无遗憾的跟自己在一起,而不是因为一时感动,以后再后悔!
至少,他知道,苏以对自己的印象,肯定又好了很多。
今天,那算是奋不顾身了吧,绝对算,可是,对韩彬来说,真不算太困难,只是李飒没让他失望,因为那会,如果李飒稍微迟疑或者掉链子,自己都有中枪的可能!
至于今天的乌龙,韩彬并没有觉得遗憾,苏以没有遇到危险,比什么都好!
今天跟李清河说了,但肯定不会说,是为了一个女孩去冒险,而是说,自己恰好在商场遇到了,看那现场指挥的队长不靠谱,所以跟一个认识的警员一起,见义勇为。
他将大半的功劳都算在了李飒身上,有李清河关注,那吴队长想抢功,呵呵,不倒霉就不错了!
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