第162章 酱肘子（1/2）

“姐，姐，我回来啦”，人没到，柳云清的声音倒是先到了。

“云清，回来了呀，辛苦啦，瞧你跑的满头汗，快去堂屋喝点水”，柳知梦从厨房出来，瞧见自家弟弟满头大汗的样子。

“嘿嘿，姐，没事的，喏，这是你要的青菜和萝卜干”柳云清把篮子递给柳知梦，瞧那样子，还挺沉。

“咦，哪来的海鱼”柳知梦揭开盖着的布，差不多大半篮子小杂鱼。

“哎哟，我差点忘了，是大林哥哥去收地笼捕回来的，孙婶子马上也过来了，婶子还在家里剁草喂鸡，一会就过来，她还提了一桶呢，这些是桶里装不下的，孙婶子就装我篮子里了”。

柳云清一拍脑门，倒是把这鱼给忘了。

柳知梦把篮子里的风干萝卜取出来，青菜也不多，就够炒两盘的，看来是为了给这些小海鱼腾位置，不过也够了。

卤味的食材已经够多了，就没有把大棒骨放一起卤，直接用来炖风萝卜汤，棒骨不用焯水，焯水反而没了肉香气，骨髓也经不起多次炖煮，洗干净的大棒骨直接冷水下锅，加入姜片，水开之后撇去浮沫，加入淘洗过后切成段的风萝卜，这风萝卜在现代柳知梦小时候常吃，家里人也会经常把萝卜切成条，放在阴凉处，把萝卜吹干，凉拌炖肉都很香甜，特别是炖汤，香味很足。

风萝卜大骨汤放锅里炖着，柳知梦开始腌制自家爹爹处理好的三个肘子，刷洗干净的肘子皮焦黄焦黄的，土腥味已经没有了，锅里舀上两瓢冷水，下入肘子，煮出血沫撇去，汆烫两分钟左右捞出用凉水冲洗干净表面的浮沫，

锅上火烧热刷干净，舀上一勺油热锅，再倒出。