第396章 今天吃双蛋组合，农家一碗香配上把子肉（1/2）

“嘿嘿，小姐，这鹌鹑蛋白白嫩嫩的，这么小一颗，奴婢忍不住，就和小公子一人吃了几颗。”

小雨有些不好意思的笑道，要是换作别的主子，自己偷吃了，肯定逃不了一顿罚。

“好了，没事，不是怕你们吃了，是怕你们一会吃不下东西。”

柳知梦接过鹌鹑蛋，把剥了壳的鹌鹑蛋放进锅里，继续煎。

见到起虎皮，表面开始焦黄。

盛出来。

尖椒也一样，煎到起虎皮盛出。

锅里留底油放入白糖，炒糖色。

“小雨姐姐，帮我把白糖拿过来。”

柳知梦这会手里没空，只得拜托小雨取一下白糖了。

“好嘞，小姐。”

小雨速度很快。

精准的从一格柜子里面，把白糖取出来。

白糖放入锅里，用铲子轻轻的搅动。

炒出焦糖色再加入两碗开水。

炒糖色之后，如果要加水，一定要加开水，加冷水糖就直接重新结块了，硬了。

再把水全部倒进砂锅里面。开水把肉块基本上淹没。

准备好的葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，也全部加进去。

再加入三勺酱油，少许胡椒粉，一勺盐，柳知梦又加了一勺白糖进去。

盖上盖子炖煮半个时辰。先让他炖着。

一会等到五花肉差不多软烂之后，再放入煎好的青椒和鹌鹑蛋。

再炖煮一刻钟，就差不多。

那时候小晴就回来了，时间也正好差不多，可以吃饭。

炖煮把子肉的功夫，柳知梦又把后腿肉切了。

肥瘦分开切片。

又切了几根二荆条，两个小米辣。

辣椒切丝。姜丝，蒜片，备用。

炒菜的锅清洗干净。

柳知梦又从橱柜里面拿了四个鸡蛋出来。

今天就是蛋蛋组合，哈哈，鸡蛋和鹌鹑蛋。

要是有咸鸭蛋，还能做个咸鸭蛋黄炒罗氏虾。

到是天气凉了，就腌一些咸鸭蛋好了。

柳知梦在心里想着。

锅热下入猪油煎鸡蛋。

鸡蛋不用打散，直接打到锅里，煎成荷包蛋。

四个鸡蛋全都煎成荷包蛋。

然后切成菱形的鸡蛋片。

瘦肉片柳知梦提前倒了点酱油进去码味。

锅中不放油，烧热。

倒入切好的辣椒，先把辣椒炒一下。

“小雨姐姐，锅里火先小一点。”

柳知梦边用勺子的背部碾压辣椒。

边提醒灶前的小雨。

“好的，小姐。”

小雨把大柴撤戳来，先放到灶洞最下面。

一会柳知梦再要大火的时候，再加进去。

锅里的辣椒在柳知梦勺子的碾压下。

表面开始满满气泡，空气中全是飘散着辣椒得香味和一旁把子肉的卤香味。

辣椒开始有一点点水分，柳知梦往锅里舀了一勺盐。

继续翻炒，边炒边用勺子碾压锅里的辣椒。

炒至辣椒完全打秧的时候，再盛出来备用。

锅清洗干净，擦干水分。

锅烧热，柳知梦往里面加了一小勺猪油进去。

油烧化之后，再倒入刚刚切的肥肉片。

“小晴姐姐，火可以大一点了。”