第528章 炒火锅底料（1/2）

“小雨姐姐，这些辣椒要全部剁细，你剁的时候小心一些，小心辣椒里面你的水溅出来，溅到眼睛里。”

交代了注意事项，柳知梦才出厨房。

“哇，谭大哥，咋拿这么多牛羊肉回来。”

谭东身前是一个木桶，旁边还有个菜篮子。

里面装的应该是牛油。

“柳姑娘，这里面还有牛下水，刘大厨说你上次说牛下水也可以煮火锅，正好我过去的时候在宰牛，就给我一同带回来了。”

好家伙，一整只牛的下水，岂不是要毛肚自由了。

“行，小晴姐姐，你把这些下水先收拾出来吧，和猪下水一样，先清洗一遍把脏东西洗了过后，再用草木灰多清洗几遍。”

有了几次清洗猪下水羊下水的经验，小晴是完全没问题的。

“好的， 小姐，奴婢这里还有一点虾没挑。”

“行，那你弄完再洗，我先去熬火锅底料。”

柳知梦直接把篮子里的牛羊肉和牛油提到厨房。

小雨还在砰砰砰的剁糍粑辣椒。

“小姐，你看这样行吗？”

小雨用菜刀挑起一坨剁好的糍粑辣椒。

“行， 就这样就行。”

柳知梦外头看了一眼，辣椒剁的很细。红彤彤的看着就很有食欲。

柳知梦把牛羊肉用大碗装出来。

最下面是一整块牛肚腩上的牛油。

炒底料还需要把牛油先熬出来。

牛油先切成大大的小块。

清洗干净过后，放入锅里，加上半瓢水熬制牛油。

中火慢慢熬制。

趁着熬制牛油的功夫，柳知梦开始准备其他的调料。

生姜清洗干净，切成姜末。

大蒜剥壳整个放入碗中备用。

青干花椒。

红干花椒。

“谭大哥，还麻烦你去库房帮我领一块冰块回来。”

牛羊肉片，还有毛肚千层肚，柳知梦打算把冰敲碎，铺在下面，保证食材的新鲜。

既然是要复刻现代的火锅，就要做的更加逼真一些。

“好嘞，我这就去。”

“要冰块干啥，又要做上次吃的那个绿沙冰吗？”

转身出院子的谭东和迎面进来的影七差点撞了个正着。

“不是，一会你就知道了，谭大哥，不用太好的冰，碎冰和边角料都可以的。”

反正也不是吃，要一整块的冰，倒是有些浪费了。

“嗯，我去取。”

谭东端着木盆出了院子。

“柳姑娘，这又是要做啥好吃的啊？哎哟，主子，你这粉围裙，倒是显得温婉的紧呢。”

慕忆白两条鱼正好处理完，围裙还没来得及脱下来。

影七贱兮兮的围着慕忆白绕了一圈。

啧啧了两声。

“没看出来，主子您还有做厨娘的潜质，这小围裙一串，还真有那几分味道了。”

慕忆白一个眼刀甩过去，影七赶紧闭嘴。

等到谭东把冰块端回来。