第476章 百菜可煮－江山煮（2/2）

名字有了，得有比较有特色的汤底配方，最好与火锅汤底的味道不一样。冬季里，市面上藏得住的水果有苹果，藏得住的菜是萝卜，这两个绝对不可缺。调料嘛，从东洋刚传进来几种，一种叫昆布，一种叫味淋的，价格不高，把它们放里面，让船老大与力夫感觉用上倭国的用品，有面。

商量定后，几人一起开始试做江山煮。连续做几锅，配方与用料乃定。

底料有了，他们都是干力气活的，肚子里没填上什么东西怎行？这些个东西价格不可太高，又得味道不错，还能耐饥。思索再三后，李米粟提议道：“我想，各种各样的豆制品，价格合适又耐饥，可以考虑作为主料之一，如老豆腐、香干、油豆腐，素鸡，千张等等，久煮不烂。”

费条料补充道：“现在是冬天，没什么绿叶菜，但毛芋与土豆等却不缺。”

唐仁道：“这些东西吃下后一会儿就饿了，加些年糕块填肚子会比较好。”

柯二饪好奇地问：“直接加面条不更好吗？”

“不能，加面条就真变成一碗面了，再也不能叫做煮江山。”赵馐给他解释道：“潘滩有不少面馆，与他们同质化了，突出不了我们特色。”

经过讨论后，江山煮的方子正式推出了，定价每碗二十份铜板。

《水调歌头·江山煮》

何为江山煮？本是菜制法。削得苹果半个，一根白萝卜。再加香菇几朵，又加昆布泡发，味淋再倒入。小火来慢炖，辣酱来几勺？

加生抽，添花雕，盐一匙。萝卜削球，筒骨高汤需多久？汤底配成煮沸，加些菜梗芋头，香干白豆腐。器曰九宫格，味有百十种。

饭点到了，酒肆里的人拥挤得有如清塘收网时渔网里的鱼。大部分船老大与力夫都选择了新推出的江山煮，前几天坐得满满的火锅桌居然空出了好几个位置。

坐下来舒舒服服地吃不好吗？一个个都急得要去投胎似的，拿了碗江山煮狂吃，这能吃出个什么味来？唐仁不解地问道：“江山煮与火锅味道那一个更好，你们为什么要选江山煮呢？”

力夫用粗鲁的声音响亮地回答道：“他奶奶的我们一天就赚个二百来文，味道都不错时肯定选价格低的，省二十文给老婆儿子化不香吗？

你说这江山煮的味嘛，好吃但有点怪。”