第一百六十五章 粽子好吃不好包(2/2)
其中花生红枣是不需要处理的,把它们和糯米一起包起来就行了。
但是鲜肉和腊肉,要是不事先处理,调好味道,那吃的时候可就没滋没味了。
今天去买了食材回来,鲜肉就是现成的,林一凡出去转了一圈,就带回来了一大块肥瘦相间的五花肉。
李秀花见他一次性弄了这么多的肉,眼皮子跳了跳,有些心疼了。
以前家里穷,包粽子的时候大部分都做的是绿豆粽子,肉粽最多也就做几个子给林一凡和林巧儿解解馋。
现在林一凡一下子弄这么多的肉,李秀花不心疼才怪了。
不过她也没有说什么,毕竟林一凡有出息,几斤肉对现在的林家来说,已经不算什么了。
“哥你太给力了,一下子弄来了这么多的肉。”林巧儿看着那一大块肉,口水都要流出来了。
之前吃粽子肉粽总是吃不够,这次总算可以一次性吃到爽了。
“别光盯着肉,先把那些箬竹叶处理好吧,不然今天就别想吃上粽子了。”
林一凡看着林巧儿没出息的样子,没好气道。
“知道了,我现在就开始做。”
林巧儿一听这事关今天能不能吃上粽子,立马就来了劲,和其他两位女生一起忙活起来。
箬竹叶刚采摘回来,上面还有些浮尘,包粽子之前得先清洗浸泡一下。
摘回来的箬竹叶,也不能直接就用来包饺子,得剪掉叶柄和叶尖,让叶子变得圆润一些,便于包裹糯米。
而用来绑粽子的棕榈叶,也得把叶子剪下来,撕成细细的长条,绑在一起,就是一根现成的绳子。
这些材料准备停当了,自然就要开始包粽子了。
“妈,她们两个还不会包呢,你先给他们示范一下吧,让她们见识一下你的手艺。”
这时,林一凡对坐在一边静静看着他们忙活的李秀花说道。
“好,我来教教你们,其实包粽子挺简单的。”李秀花乐呵呵地点点头,就搬了个小板凳坐了过来。
曾清婉和吴梓萱见终于可以开始学包粽子了,兴奋地凑到李秀花旁边,想看清楚她的动作。
只见李秀花抽了一大一小两片箬竹叶,一手拿大叶,一手拿小叶了,错开重叠在一起,就卷出了一个漏斗形状。
然后她一手握紧这个斗,把一根筷子插入斗内,便于把米压得更紧实一些。
之后她用小勺,将把拌好花生红枣的糯米舀放入斗内。
一边倾倒,她一边用筷子搓动。
等快倒满的税后,她抽出筷子,再用大拇指摁紧米,把斗上的粽叶压下来,一个有棱有角的粽子就成型了。
这时,李秀花又拿了片最小的叶子,盖在这个粽子的缝隙处,一个被包裹的严严实实的粽子就做成了。
做完这些,事先准备好的棕榈叶就有了用武之地。
李秀花就像变戏法似的,拉起一根绳子,把一头压在粽子上,然后让粽子沿着线翻滚。
翻滚到尽头,她手一晃就系成了一个结,动作非常熟练而优美。
缠线的方法,说起来容易做起来很难,每一个动作都很细致,要不就缠不紧,或缠的是死结根本挪不到上面去。
而李秀花的手艺,显然已经到了炉火纯青的程度了。
“阿姨,这就是你说的很简单吗?”看着李秀花手上的粽子,吴梓萱哭丧着脸说道。