第四百六十三章 美味螃蟹吃到爽(2/2)
“要想不吃到死螃蟹,挑选的时候就要下足功夫,千万不能马虎大意。”
林一凡严肃地给他们强调了一番,然后看向了林巧儿。
“哥哥你看着我做什么,我像是那种马虎大意的人吗?”林巧儿有些心虚地说道。
“最好不是,快点开始挑螃蟹绑绳子吧,干活的人也快回来了,我们要尽快把螃蟹给做好,让他们吃一口新鲜热乎的。”
林一凡白了林巧儿一眼,淡淡地说道。
几个人一起努力,工作效率还是挺高的。
绑螃蟹看似很麻烦,其实熟悉了之后,速度也很快,一分钟绑上几十只完全不成问题。
所以在几人的努力下,不到半个小时的工夫,螃蟹就全都给绑好了。
绑好螃蟹,也就没有其他的事情要做了,直接下锅蒸!
几人配合着搭了几个土灶,一字排开,然后往上面放了几口大锅,倒上了满满的水,还加了一些酒。
每一口锅上,都叠上了四层蒸笼,每一个蒸笼中,都排满了螃蟹。
数千只螃蟹,就这么沉浸在水蒸气的蒸腾之下。
只是七八分钟的工夫,与之前水草气息不同的一种成熟而更为刺激的螃蟹腥香,伴随着淡淡的酒香,随着水蒸气弥散开来。
里面还掺杂着一些属于香茅草的香味。
用来绑螃蟹的绳子也是有讲究的,香茅草就是其中的上品。
在和螃蟹一起蒸的过程中,香茅草的滋味也会渗透到螃蟹之中。
其中滋味,妙不可言。
可是这时候还不能吃呢,因为还没到时候。
即便贪吃的林巧儿急得坐立不安,也不敢去揭开蒸笼。
按理说,这时候应该在旁用醋、姜丝、糖调一份蟹醋,作为蘸料。
不过林巧儿更喜欢原汁原味的蟹,对沾蘸料什么的完全没兴趣。
真正的好蟹,就是光凭着自身就够好吃了,吃的就是一个原汁原味。
又过了两分钟,之前在土灶里点的火,已经渐渐熄灭了。
只剩下一点点预热,让蒸笼里的大闸蟹继续在里面焖着。
“可以开了。”在林巧儿眼巴巴的目光注视下,林一凡出声道。
“好!”林巧儿闻言,也顾不上烫,伸手就掀开了一个蒸笼。
蒸笼掀开之后,先是一阵浓浓的水蒸气喷涌而出,然后便露出了里面的情况。
只见螃蟹原本的青壳,此时已经变得通红,看起来更加赏心悦目了。
科学研究表明,红色这种鲜艳的颜色,是最能激发人的食欲的。
本来就是吃货的林巧儿,看见这抹红色,哪里还忍得住,直接抓起了一只。
只看她娴熟的动作,就知道她曾经到底吃过多少只大闸蟹了。
自家有螃蟹就这点好,美味的螃蟹能吃到爽!
林巧儿先揭开蟹盖,热气便卷着蟹香霸道袭来,盖子里是一团柔软的金黄色。
赶紧三两口吃完了扔下盖子,揭了腹脐,将蟹身掰成两半。
大闸蟹的精髓,出现在眼前了。