第八百七十五章 最饿王冠（2/2）

林愁指挥道，

“腔子里的血别扔，连浮沫都舀出来，找几根干净棍子使劲儿搅~”

二虎一边搅还一边幽怨呢，

“愁哥你技术太差了吧，怎么把两扇儿排骨横着就给劈开了，肋条肉最好吃了！猪排骨卖的比猪肉都贵呢！”

一只羊其实没多大，算起来五六十斤的羊也就顶多能出个不到二十斤净肉，还得把肥的算上。

林愁把羊分成了九个部分，四肢、羊头带脑袋、两个半扇排骨连肚腩，另外的排骨连在羊的脊骨大梁上，是特意留着的，除此之外还有一条厚实的羊尾巴。

说，

“这是要单独做的，虎叔先把肉都扔锅里炖上，不用放料，羊下水什么的也都洗了吧。”

“行。”

胡大嫂问，

“那鱼呢，鱼咋做？”

林愁双手一摊，冲着胡大嫂道，

“大嫂，请开始你的表演——忙不过来，鱼就拜托给你了。”

胡大嫂顿时给了林愁个甜腻腻的娇俏白眼儿。

林愁虎躯一震，对一旁已经看呆了的虎叔说道，

“叔啊，大嫂真漂亮啊，对不。”

虎叔还在呆呢，

“嗯......眼瞅着四十了怎么就越来越像个小女孩了呢，就是苦了她，晒黑了，胡大妹子在咱巷子里当年可是一枝花啊，当然现在也是！那身材老霸道了对不对？走起路来也有味道，是什么词儿来着，摇曳生姿啊......卧槽你小子......套路你虎叔？？”

“哈哈哈~！”

虎叔的脸红的发亮，闷头往锅里丢羊肉，水花溅起多高。

林愁一边笑一边运刀如飞，将特意流下来羊大梁上带着的两个半边肋骨剥离出来，又把大梁劈成均匀的两半。

要是再按肋骨间隔切开，去除筋膜碎肉，这就是不标准的“法切”了（未去羊脊骨），和林某人狰狞版的战斧牛排一个意思，都是“实心儿”的，抡起这小“战斧”来骨头真能砸死人的说。

二虎问，

“愁哥，你把这东西弄成这样干啥？”

林愁道，

“烤羊排啊~”

西式烤羊排公认最漂亮的香料搭配非迷迭香莫属，这种远在曹魏时期就被引入华夏的名贵香料在明光并不是特别罕见，祖山里多的是，有些轻微变异的都能生长到五六米高，开花时味道可以传到很远很远，只是很少会有人专门去采集而已，更少有人了解——就连林愁也是后来才知道这些的。

他最近去过几次炉山，很难想象这种原本应该是很珍贵的香料在城南路边生长的就像超大号野草一样杂乱和肆意，随处可见。

比较类似的待遇还有一直被当成上好饲料喂养牲畜的“百里香”。

莫明叹息。

拎着羊排回到巷子小店许久不用的厨房，引火，顺手给羊排上撒点没有灵魂的盐和做作的胡椒，舒缓按摩一刻钟。

架上铸铁板，倒清油，两片大羊排往上面一扔——

“滋啦~”

青烟冒起油花四溅，油脂被煎出羊排变色的一霎就是对羊排最大的尊重了。

一把新鲜的迷迭香扔上去之后，用夹子把它们按在羊排上恶狠狠的摩擦一番。

骨头是个好东西，连着骨头的肉可以最好的被锁住汁水，并有格外迷人的香气和味道。

将羊排外表全部煎出焦色之后，再格外照顾整齐劈开的大梁骨一番，煎到有“骨头”的味道析出。

随后将羊排首尾相连用铁丝捆成桶状，铁板上的迷迭香堆到两个羊排的中心处，再各放一个洋葱。

桶状羊排此时与铁板接触的部位其实是大梁骨，隔热良好，完全可以避免羊肉糊掉。

随手从厨房里翻出两个熬汤用的小桶把羊排扣起来，桶底和周围堆些燃尽发灰的炭火，完美冒充烤炉。

火星噼啪，两只桶内不时传来“滋啦”的声音。

此时，羊排的油脂还在铁板上翻滚，洋葱的少许汁水也会渗出最后与迷迭香混合——现在简易烤炉里的温度并不高，约在120~140度之间。

有洋葱降温，其实更类似于烟熏烘烤。

二十四分钟，应该是羊排被充满洋葱和迷迭香味道的烟雾滋润的恰到好处的时间。

去掉几乎只剩下余温的炭灰，掀开铁桶，少许青烟缭绕。

“呼，头一次做，看上去还挺不错的？”

找了个托盘把羊排放上去，走人。

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