第529章 牛有四个胃（1/2）

“阿秋。”

“姐，是不是做好了，院子里都是香味了，太香了吧，就是有些呛鼻。”

柳云清从外面跑进厨房，很大声的打了个喷嚏。

“哈哈，厨房里呛人的很，出去玩吧，再过半个时辰，就能吃饭了，刘伯他们过来了吗？。”

柳知梦一边搅动着锅里的锅底，一边笑着问柳云清。

“来了，在院子里和白大哥说话呢，大山哥哥也过来了，再帮着小晴姐姐清洗牛下水，姐姐，那牛下水可真是好多便便哦，里面全是牛屎，那能好吃吗？”

柳云清仿佛是回想起来刚刚的画面，一张笑脸皱成一团。一脸嫌弃的样子。

“哈哈，等会你肯定会嫌不够吃。”

柳知梦自然是知道了，下水能有不脏的吗，清洗干净就好了。

毛肚和千层肚是牛胃外层，。

在牛的四个胃中，重掰胃的胃壁内形成了上百片的叶片。

就是我们平时吃的毛肚，千层肚。牛百叶。

瘤胃是储存食物来反刍，瘤胃只有发酵功能。

瘤胃内壁覆盖着一层细密的乳状凸起。

涨肚约三到五毫米，毛茸茸的，好像草坪一样。

一般用来切成细条，做成牛杂，或者爆炒，凉拌。

整体的口感坚韧又柔滑。

网胃要小一些，是负责去除食物中的杂质，比如石子，泥沙等等。

网胃呈蜂窝状，就是我们平时吃的金钱肚。

金钱肚口感绵软有嚼劲，平时都是卤着吃。

毛肚和火锅，可是绝配呢。

质地柔软又紧致，口感极其脆爽。

羊胃的外观和猪肚很像，口感也大致相同，味道十分浓郁，适合炖煮，做成卤菜或者是牛杂，也是很不错的。

今天牛至梦只打算吃重瓣胃。

也就是毛肚千层肚。

明天再把剩下的卤上。

想象一下，脆爽的毛肚，千层肚，烫在红油汤底里面。

等着十秒钟过后夹起来，毛肚已经收缩了更加紧实了一些。